Mùa trung thu lại sắp đến, nhiều gia đình sẽ tự làm bánh, các gian hàng bánh lớn cũng đang rục rịch bắt đầu tung bánh ra thị trường. Đối với dòng bánh trung thu được xem là dòng bánh tươi, hạn dùng ngắn, được sản xuất nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức và để biếu tặng của người dân trong dịp Tết trung thu. Vì vậy, thời hạn dùng ngắn, người mua cần lưu ý làm sao để chọn mua bánh trung thu ngon và bảo quản đúng cách để từ từ thưởng thức:
Chọn bánh bánh trung thu ngon bằng mắt thường:
Bánh ngon hay không thì cứ phải ăn thử mới biết, phải theo sở thích của từng người nữa. Người sành ăn, mua vẫn có thể chọn loại bánh ngon bằng mắt thường. Bánh nướng thường có màu vàng hơi sậm và đều, độ bóng vừa phải (bóng nhiều do để lâu), vỏ bánh mềm, có mùi thơm đặc trưng. Bánh dẻo nên chọn loại bánh có phủ lớp bột mỏng trên bề mặt, ấn vào thấy vỏ mềm nhưng không quá dính hay nhão bánh.
Lưu ý hạn sử dụng:
Muốn dòng bánh trung thu khi sản xuất thì có hạn sử dụng nhất định, như bánh như lan hay Givral chỉ có hạn từ 20-30 ngày, còn bánh Kinh Đô thường có hạn 2 tháng. Bánh nướng muốn ngon phải trải qua thời gian nhất định để vỏ và nhân hòa quyện, đạt hương vị hoàn hảo nhất. Tương tự, bánh dẻo cũng cần đủ lâu để có cấu trúc vừa dẻo lại vừa đạt độ săn chắc, đọng lại vị ngọt dịu, tạo cảm giác hấp dẫn khi thưởng thức. Vì thế, bánh trung thu khi được bày bán luôn có hạn dùng ngắn, thường không quá 3 tháng. Bánh có độ ẩm cao, trong điều kiện thời tiết nhiệt ộ ở Việt Nam dễ bị hư hỏng nếu không tuân thủ điều kiện bảo quản. Vì dùng.vậy, chỉ nên mua khi còn sử dụng.
Quan sát kỹ bao bì
Khi mua bánh trung thu, cần kiểm tra kỹ hộp bánh có còn nguyên vẹn hay không, lớp vỏ kính lành lặn để tránh không khí lọt vào. Lưu ý trong mỗi chiếc bánh đều kèm theo một gói hút ẩm. Trên bao bì in rõ và đầy đủ các thông tin cần thiết như loại nhân, tem mã bánh, địa chỉ công ty, thành phần nguyên liệu, ngày sản xuất, hạn dùng, hướng dẫn sử dụng, bảo quản… Các hình ảnh và logo nhà sản xuất phải sắc nét, không nhòe.
Tuyệt đối không nên mua bánh trung thu không rõ nguồn gốc, hết hạn sử dụng hay còn ít thời hạn, bao bì thủng rách, méo mó biến dạng, mùi vị lạ, màu sắc khác thường (đốm vàng, xanh, trắng…). Đây là dấu hiệu của bánh hư hỏng, biến chất, không đảm bảo sức khoẻ.
Tốt hơn hết vẫn nên chọn mua bánh sản xuất từ các thương hiệu uy tín, tuân thủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu chọn lọc nguyên liệu, sản xuất đến bảo quản và phân phối trên thị trường. Các thương hiệu bánh trung thu uy tín phải kể đến như: Kinh Đô, Như Lan, Brodard, Givral…
Cách bảo quản bánh trung thu:
Vì là loại bánh tươi, nên khi mua về bạn có thể dùng ngay. Muốn thưởng thức ngon hơn, bạn nên ăn khi mặt bánh hơi tươm dầu, lúc đó các thành phần trong bánh đã hòa quyện. Nếu chưa dùng ngay, cần bảo quản bánh nơi thoáng mát, khô ráo. Bạn có thể cất bánh trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong thời gian ngắn, hoặc ngăn đông nếu muốn giữ lâu hơn. Tuy nhiên, cách này có thể làm vỏ bánh khô và nhân cứng lại. Để hương vị ngon hơn, có thể cho vào lò vi sóng làm mềm lại, song chỉ áp dụng với loại bánh nướng.
Khi bánh quá hạn sử dụng, dù quan sát thấy bề ngoài bánh vẫn bình thường nhưng thực tế cấu trúc và thành phần bên trong đã biến chất, không đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Tuyệt đối không ăn bánh hết hạn sử dụng nhé.
Nguồn: Banhtrungthu.org
