Bún tomyum – cái tên nghe thật lạ lẫm nhưng hương vị thơm ngon của nó thì không thể nào phủ nhận.
Bún tomyum với sợi bún khô gặp nước dùng ngọt vị, lại được kết hợp tinh tế với tôm tươi và thịt bò đã khiến Bún tomyum lạ miệng, ngon mê, hấp dẫn bất kỳ ai đã từng một làn thưởng thức nó.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún tomum
500 gam xương ống hoặc xương đuôi lợn
300 gam tôm tươi loại to
200 gam thịt bò
1 củ sả, 1 nhánh giềng nhỏ, 1 củ hành khô, vài chiếc lá chanh, 2 quả cà chua
Hành lá, rau mùi tàu, rau húng
300 gam bún khô Sing (bạn có thể tìm mua bún tại các siêu thị nhé)
1 gói gia vị tomyum
Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối
Cách chế biến món bún tomum
1.Xương ống chần qua nước sôi, rửa sạch cho vào nồi áp suất ninh lấy nước dùng (bạn nướng 1 củ hành khô cho vào nước dùng để tạo mùi thơm).
2. Tôm rửa sạch, đem luộc chín. Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm nhé!
Bạn bỏ vỏ tôm và đầu tôm vào chảo đảo đều cho khô. Sau đó,bạn trút phần vỏ tôm và đầu tôm đã đảo khô vào cối giã nhuyễn, lọc lấy nước.
3. Thịt bò thái mỏng, bạn đập nhẹ cho thịt mềm. Bạn trần qua thịt bằng nước sôi rồi vớt ra đĩa.
4. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập.
Giềng rửa sạch, thái mỏng.
Lá chanh rửa sạch, vò nhàu.
Cho giềng, xả, lá chanh vào một túi lọc, buộc chặt lại.
Hành lá, mùi tàu, rau húng bạn rửa sạch, thái nhỏ.
5. Cho túi lọc có chứa giềng, xả, lá chanh cùng cà chua vào nồi nước hầm xương. Bạn đổ phần nước đã lọc từ vỏ tôm vào cùng. Nêm vào nước dùng 1 gói gia vị tomyum, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn đun sôi nước dùng khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa đi.
6. Bún Sing bạn rửa sạch. Bạn đun một nồi nước sôi rồi cho bún vào luộc. Bún chín thì bạn vớt ra rổ, xóc nhẹ tay để bún không dính sợi vào nhau, để bún ráo nước.
7. Cho bún vào bát. Xếp tôm, thịt bò lên, rắc hành lá, mùi tàu, rau hùng thái nhỏ lên rồi chan nước dùng. Vậy là bạn đã có ngay bát bún tomyum ngon lành rồi đấy. Thật đơn giản phải không nào!
Sợi bún khô gặp nước dùng ngọt vị, lại được kết hợp tinh tế với tôm tươi và thịt bò đã khiến Bún tomyum lạ miệng, ngon mê, hấp dẫn tới sợi bún cuối cùng. Hãy cùng trổ tài để gia đình bạn tối nay được thưởng thức hượng vị độc đáo của món bún lạ này nhé!
Nguồn: yeunoitro
